الوطن اليوم /غزة
المقادير :
كيلو سمك فيليه
ثوم مهروس
عصير ليمون
كمون
ملح
صوص السمك:
بصلة -ملح -كمون -فلفل – سن ثوم- 2 حبة بندورة مقطعين .
طريقة الطحينة:
كوب طحينة -2م خل- سن ثوم مهروس- كوب ماء . يخلط مع بعضه
الطريقة:
نتبل السمك بالثوم والليمون والكمون والملح ويترك لمدة ساعة ،
ثم يتبل بالطحين ويقلى في السيرج ويرص في الصينية
ثم نضع فوقه صوص السمك (على النار البصل مع سيرج ثم رشة الملح والكمون وسن الثوم ويحرك على النار ثم نضع البندورة ،
وبعد ما يستوي نسكبه فوق السمك ثم نضع فوقه خليط الطحينة،
ويوضع في الفرن حتى يتماسك.
يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس.
