مقادير الوصفة
2 سمكة بالول
ملعقة كبيرة بهار سمك
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 فصوص ثوم مهروس
1/2 فنجان عصير ليمون
حبة كبيرة بصل شرائح
2 عود كرفس شرائح
4 فصوص ثوم شرائح
حبة كبيرة جزر مبروش
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
فنجان كزبرة مفرومة
1/2 فنجان نعناع أوراق
2 عود بصل أخضر شرائح
2 حبة كبيرة بندورة مفروم
1/4 فنجان خل أبيض
3 حبات ليمون شرائح
معلقتان كبيرتان معجون البندورة
1/4 فنجان تمر هندي
معلقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير
1. في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
2. وزعي خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الداخل والخارج.
3. خلطة الخضروات: في طبق واسع ضعي البصل، الكرفس، الثوم، الجزر، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والبندورة. قلبي الخضروات لتختلط.
4. في طبق فرن واسع وزعي نصف شرائح الليمون. وزعي نصف كمية خليط الخضرات في قاع الطبق. ضعي بقية خليط الخضروات في داخل السمكة. ضعي السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
5. في كوب مكيال ضعي الخل، معجون البندورة والتمر الهندي. وزعي الخليط على على السمك. ضعي عدة شرائح من الليمون على السمك. وزعي زيت الزيتون.
6. غلفي السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
8. ضعي السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج السمك تماما.
