حقق الشيف الفلسطيني محمد الجابي، من مدينة نابلس الجائزة الذهبية على مستوى العالم، كأفضل طبق وطني في مسابقة عقدت في أوكرانيا.
قال الجابي إنه حصل على الميدالية الذهبية في المسابقة العالمية في خاركيف الأوكرانية، كأفضل طبق وطني، في وجبة “المجدرة الفلسطينية”.
ويتكون طبق المجدرة الذي أعده الجابي، من مجدرة البرغل مع الحمص الحب، والبندورة المقلية والبصل، مقدم مع صدر دجاج محشو بورق الدوالي، وكبد الدجاج والفستق الحلبي والصنوبر ودبس الرمان.
وقام الجابي، بـ “لف قطع الدجاج بعجينة الكنافه الخشنة، وقليها بزيت الزيتون الفلسطيني، وعمل صلصة خاصة بالدجاج من القزحه النابلسية”.
واعتبر الجابي، الطبق من الأطباق المبتكرة عالميا لاستعماله عجينة الكنافه مع الدجاج، واستعماله القزحه النابلسية لأول مره في تاريخ الطبخ كصلصة ساخنة.
