كشفت خبيرة الصحة والتغذية الأسترالية الشهيرة فيونا تاك Fiona Tuck عن أسرار بسيطة لتعزيز القيمة الغذائية في وجبات الطعام.

ونصحت تاك بوضع قشور البيض في عصير الليمون ووضعه في البراد طيلة الليل، وتناول العصير مع الماء الدافئ في الصباح التالي، للحصول على كالسيوم ومعادن إضافية.

وأوضحت أنّ إضافة زيت الزيتون الى الخضار (خصوصاً المطهوة) يساهم في زيادة منافع مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، وامتصاص الدهون القابلة للذوبان.

وأشارت الخبيرة الى أنّ إضافة الليمون أو الحامض إلى الفاكهة يزيد من نسبة الفيتامين C، لافتةً الى أنّ إضافة المكسّرات البرازيلية المقشّرة أو المكاداميا إلى السلطات يزيد من نسبة مضاد الأكسدة “السيلينيوم”.

وأعلنت أنّ إضافة رقائق عشبة الدلسي الى ملح البحر يعزّز نسبة اليود والمعادن في الجسم.