هناك العديد من طرق تحضير كعك العيد الصحي الذي ينتظره الكبار والصغار بفارغ الصبر، نقدم لك أشهى الوصفات وأبسط الطرق لإعداد كعك السميد والطحين منزليا بطرق صحية:
إليك خطوات تحضير كعك العيد بالسميد الصحي الشهي بأقل جهد ممكن:
عجينة كعك العيد
2 كيلو سميد ناعم.
2 كيلو طحين.
كوبان من السكر الناعم.
كوبان من الزيت النباتي.
كوبان من الزبدة المذابة.
كوبان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوب من الماء الفاتر.
نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
2. مكونات العجوة
500 غرام من معجون التمر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
6 ملاعق كبيرة من السمسم.
ملعقتان صغيرتان من المحلب.
6 ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
• ضع السميد، والزبدة المذابة في وعاء العجين، وافركها بين أصابعك حتى تتجانس المكونات، ثم غطيه واتركه يومًا كاملًا في الثلاجة.
• قم بإخراج خليط السميد من الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
• أضف الملح والسكر إلى الطحين في وعاء آخر، واخلط المكونات، ثم أضفهم إلى وعاء السميد وافركهم بأصابعك مرةً أخرى.
• قم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ، وأضف إليه ملعقة صغيرة من السكر، واتركها لمدة 10 دقائق.
• أضف الزيت والخميرة إلى وعاء السميد، ثم اعجنه.
• أضف ماء الزهر، والحليب، وبهارات الكعك، ثم استمر في العجن حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل، واتركها جانبًا لمدة ساعة.
• حضر الحشوة من خلال وضع مكونات حشوة التمر معًا، ثم اعجنها جيدًا، وقطعها إلى دوائر صغيرة.
• قطع العجينة إلى كرات متوسطة على سطح أملس مبلل بقطرات الزيت، ثم اضغط برؤوس أصابعك على وسط العجينة، وضع الحشوة، ثم شكّلها كما ترغب.
ا• ستمر بتكرير العملية حتى ينتهي العجين، ثم رش كعك العيد بالسمسم وانقله إلى صينية الفرن المجهزة بورق الزبدة، وأدخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الكعك، ثم حمّره.
• اتركه حتى يبرد، ثم ضعه في طبق التقديم، وزينه بالسكر الناعم.
طريقة تحضير كعك العيد الصحي بالطحين
عجينة كعك العيد
7 أكواب من الطحين.
كوبين ونصف من السمنة.
كوب سكر.
نصف كوب من الماء.
4 ملاعق من القطر.
4 ملاعق من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة خميرة.
مكونات العجوة
كيلو من معجون التمر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
6 ملاعق كبيرة من السمسم.
ملعقتان صغيرتان من المحلب.
6 ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
• اخلط الطحين مع السمنة في وعاء، ثم غطيه وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• أضف الماء، والسكر، والقطر، وماء الورد، وبهارات الكعك في وعاء آخر، ثم اخلط المكونات حتى يذوب السكر.
• أضف خليط السكر إلى وعاء الطحين واعجنه جيدًا.
• أضف الخميرة إلى العجينة ثم اعجنها، واتركها لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
• قم بتحضير الحشوة في هذه الأثناء من خلال وضع مكونات حشوة التمر معًا، ثم اعجنها جيدًا وقطعها إلى دوائر صغيرة.
• قطع العجينة الى كرات متوسطة، وضعها على سطح أملس مبلل بقطرات الزيت، ثم اضغط برؤوس أصابعك على وسط العجينة وضع الحشوة، ثم شكّلها.
• ضع الكعك في صينية غير مدهونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى ينضج ثم حمّر الكعك من أعلى.
نصائح صحية لتحضير كعك العيد الصحي
• تأكد من أن قوام العجينة ليس سائلًا وليس صلبًا بل طريا، وأضف بعضا من الدقيق إذا كانت العجينة سائلة، والحليب إذا كانت جافة.
• تناول قطعة واحدة من كل نوع من الكعك، فهذا يكفي للاحتفال بالعيد، ويقيك من الإصابة بالمشاكل الهضمية.
• لا تكثر من تناول الكعك فهو غني بالسعرات الحرارية، مما قد يسبب لك السمنة.
• ينبغي على مرضى السكري والقلب والكوليسترول استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة من الكعك التي يمكنهم تناولها خلال أيام العيد.
