الوطن اليوم / غزة
المقادير
– 500 غرام عجينة مورقة
– 250 غرام لحم مفروم
– بصلتان صغيرتان مفرومتان
– ملعقة كبيرة صنوبر محمر
– 5 ملاعق كبيرة سمنة
– ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
– فلفل أسود وملح حسب الذوق
طريقة التحضير
– ضعي البصل المفروم مع الزيت في قدر على النار، وشوّحيه جيداً حتّى يذبل. ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي جيداً مع البصل حتّى ينضج. تبّلي بالفلفل الأسود والملح.
– إدهني صينية الفرن بالسمنة، ثم ضعي فوقها طبقة من العجينة وادهنيها بالسمن. كرّري العملية حتّى تحصلي على ست طبقات من العجين.
– إدهني الطبقة الأخيرة بالسمن ثم ضعي اللحم المفروم وافرديه على العجينة جيداً. كرري عملية فرد العجين وادهنيه بالسمنة للحصول على ست طبقات.
– رصّي صينية الرقاق باللحم المفروم ثم قطّعيها بالسكين. إشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها وقدمي.
