طريقة عمل بلح الشام والذي يرجع ظهوره للحكم العثماني، وهو من أشهر الحلويات الشاميّة التي نصنعها في مصر ويبحبها الكثير من الناس، وهي من الحلويات السهلة والسريعة ويمكن تحضيرها وطهيها في وقت لا يتعدى الساعتين كما يمكن صنعه في المنزل كالمحلات لكن يجب أن تراعي المقادير المذكورة أدناه وخطوات العمل.
المحتويات
طريقة عمل بلح الشام
المكونات:
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• ½ كوب من الزيت.
• 6 بيضات.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة بودر الهيل.
• ½ ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من صبغة الزعفران.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• قطر أو شربات مُحضر وبارد.
ومن هنا يمكنكم التعرف على: طريقة سهلة لعمل صينية شاورما
طريقة التحضير:
• مزج الدقيق مع الملح والهيل والنشا في وعاء.
• رفع إناء على النار ووضع الماء والزعفران والزيت به وتركه حتى يغلي لعدة دقائق.
• خلط المزيجين السابقين جيدًا ووضع العجينة المتكونة في العجان الكهربائ.
• ترك العجينة قليلًا لتبرد وترتاح وبعدها نضيف تدريجيًا البيض حتى نحصل على عجينة بلح الشام.
• وضع العحينة في كيس بلح الشام أو كيس الكريمة والبدا في عمل صوابع بلح الشام ووضعها على الصينية الموضوع عليها ورق الخبز.
• إدخال الصينية الثلاجة ليتماسك، وبعدها وضعه في الزيت.
• اتركيه في الزيت حتى يحمر من ما الجوانب.
• وضع بلح الشام في القطر البارد وبعدها يصفى ويقدم.
كما أدعوكِ للتعرف على: بحشوات مختلفة.. طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
تحضير بلح الشام التركي
المكونات:
• كوب وربع من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السميد.
• 2 بيضة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• شربات ثقيل وبارد.
طريقة التحضير:
• خلط الدقيق مع النشا والسميد، وعلى النار نضع الزبدة والماء حتى يلغوا وبعدها خلطهم مع بعض.
• ترك العجينة جانبًا لكي تبرد.
• وضع العحينة في العجان وبعدها نضيف البيض والفانيليا.
• تشكيل صوابع بلح الشام ووضعها في زيت بارد على نار هادئة حتى يحمر.
• رفع بلح الشام على القطر الثقيل البارد.
