قامت فتاة أردنية تدعى “ثريا الدليمي” بالعمل على تعديل مقادير “معمول العيد” التقليدي، ليصبح ذو فائدة للصحة وبنفس النكهة المعتادة.
حيث يعجن المعمول التقليدي عادة بالسمن، أو الزبد، أو الزيت، ويُحشى غالبا بالتمر أو المكسرات، ولكن “الدليمي” استبدلت هذه المكونات بعجينة مصنوعة من اللوز ومسحوق الأرز، واستبدلت السمن والزبدة بزيت جوز الهند الطبيعي، وفي تصنع الحشوة، قامت بخلط زبدة الفول السوداني مع التمر بدلاً من العجوة التقليدية.
وهذه الطريقة تضمن للناس الباحثين عن الحلويات النباتية حصولهم على الحلويات الصحية والخالية من الجلوتين، وهو البديل الصحي للمعمول التقليدي على حد تعبيرها.
وتبيع الدليمي علبة المعمول، التي تحوي 34 قطعة، بمبلغ 25 ديناراً أردنياً.
وتقول أنها تسعى لتأليف كتاب طبخ تشارك فيه وصفاتها التقليدية الأكثر فائدة للصحة مع العالم.
