يعد الفول المدمس بالخلطة السرية من ألذ الأطباق التقليدية المشهورة في العالم العربي خاصة في مصر، وبلاد الشام، و هي أكلة شعبية اقتصادية ومشبعة في نفس الوقت، يتم إعدادها بطريقة سريعة وسهلة وبمكونات بسيطة غير مكلفة حيث يتم قلي الفول المدمس مع الطماطم، الفلفل، البصل والثوم مع إضافة خلطة الطحينة السرية.
يتم تقديم الفول المدمس كنوع من المقبلات أو في وجبة العشاء مع الخبز المحمص، ويعتبر هذا الطبق مغذي ومفيد لصحة الإنسان فهو غني بالبروتينات والأحماض الأمينية التي تدخل في تصنيع الهرمونات المنظمة لوظائف الجسم، كما أن لها دور هام في تجديد وتكوين خلايا الدم، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف الغذائية و بمختلف الفيتامينات والأملاح المعدنية أهمها النحاس والفسفور.
اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الفول المدمس بالخلطة السرية خطوة خطوة.
¶ وقت التحضير : 10 دقيقة
¶ وقت الطبخ: 20 دقيقة
¶ الكمية : 2 شخص | أشخاص
• نودلز باللحم البقري والفول السوداني
مقادير الفول المدمس بالخلطة السرية
• علبة فول مدمس جاهزة
• 1 بصل متوسطة الحجم مفروم فرماً ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كمون بودرة
• رشة فلفل أسود (حسب الرغبة)
• 1 طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الحاجة)
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً
• نصف كوب ماء
• ربع ملعقة كزبرة
• مقادير الطحينة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة
• ملعقة من الخل
• ملعقة من عصير الليمون
• ملعقتين كبار من الزبادي كاملة الدسم.
• طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت
طريقة تحضير الفول المدمس بالخلطة السرية
– في مقلاة على النار، نضع فيها الزيت ثم نقوم بوضع البصل المفروم والثوم حتي يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
– ثم نضع زيت الزيتون وصلصة الطماطم والطماطم والملح (من الأفضل تذوق الفول المعلب لمعرفة نسبة الملوحة قبل إضافة الملح).
– أضيفي الفول والقليل من الماء إذا احتاج الأمر حتى يخفف كثافته.
– أضفي بهارات الكمون والكزبرة والفلفل أسود واخلطي جيدا حتى تمتزج النكهات.
– قومي بتحضير الطحينة عن طريق مزج مكونات مقادير الطحينة مع بعضها، وهي الطحينة، الخل، عصير الليمون و الزبادي حتى تحصلي على مزيج سلس.
– أحضري طبق التقديم، ثم نسكب في الطبق الفول ثم نضيف مزيج الطحينة، ثم نسكب زيت الزيتون، ويقدم ويزين بشرائح الطماطم والبقدونس المفروم.
